
Jsem nejen restauratér, ale i organizátor. Mám bohaté zkušenosti s pořádáním kulturních akcí a stánkového prodeje na místních poutích a slavnostech. Mým cílem je vždy vytvořit příjemné prostředí pro hosty, kde se mohou těšit na skvělé jídlo a výbornou atmosféru.
Mým hlavním zaměřením je poctivá česká kuchyně, kterou se snažím přiblížit nejen místním, ale i návštěvníkům z širšího okolí. V restauracích Sokolovna i Žíznivém údolí nabízím tradiční pokrmy, jako jsou svíčková, řízek, vepřová žebra, líčka na červeném víně nebo pečené vepřové koleno, které připravuji z kvalitních surovin a s důrazem na chuť a čerstvost. Věřím, že správné jídlo má být nejen chutné, ale také přinášet zážitek, který zůstane v paměti.
Organizování velkých akcí a zkušenosti s většími skupinami
V průběhu své kariéry jsem měl možnost se podílet na přípravě a organizaci akcí pro stovky hostů. Ať už se jednalo o svatební hostiny, firemní večírky nebo narozeninové oslavy, vždy kladu důraz na každý detail – od výběru menu, přes obsluhu až po atmosféru celého prostoru. Mám zkušenosti s přípravou akcí, které si žádají precizní organizaci a zajištění každého aspektu, ať už v interiéru, nebo venkovních prostorách. Mnohokrát jsem pomáhal zorganizovat akce s kapacitou až pro stovky osob, kde je potřeba zajistit nejen skvélé jídlo, ale také dokonalý servis, techniku a koordinaci celého programu.
Díky těmto zkušenostem jsem si vybudoval silnou schopnost rychle reagovat na potřeby hostů a zajistit, že vše probíhá hladce, bez stresu a vždy včas. Každá akce je pro mě výzvou a motivací vytvořit nezapomenutelný zážitek pro každého zúčastněného.
O mně a mém působení v gastronomii
Jmenuji se Lukáš Novotný a gastronomii se věnuji více než deset let. Svou profesní dráhu jsem začal v Hotelu Malý Pivovar v Českých Budějovicích, kde jsem se naučil základy vaření a pohostinnosti, které mě provázejí dodnes. Tento čas mi dal nejen technické znalosti, ale také porozumění tomu, jak důležité je propojení kvalitního jídla, atmosféry a profesionálního servisu.
Postupně jsem nabíral zkušenosti a dovednosti nejen v kuchyni, ale také v oblasti organizace a řízení větších akcí. V roce 2017 jsem převzal vedení restaurace Sokolovna v Týně nad Vltavou, kde jsem začal uplatňovat svůj přístup k tradiční české kuchyni, kterou s respektem k receptům a surovinám neustále inovuji. Stejně tak jsem se stal provozovatelem restaurace Žíznivé údolí v Nuzicích, kde můžu nabídnout svým hostům nejen vynikající jídlo, ale také nádherný výhled na řeku Lužnici a lesy, které okolí obklopují.

Rodinný život
Žiji v Týně nad Vltavou se svou ženou, která se mnou pracuje v gastronomii, a naším synem Tomáškem, který je pravým malým nadšencem do stavebních strojů. Naše rodina je pro mě největší inspirací a podporou ve všem, co dělám, a veškerý čas, který trávíme společně, se snažím věnovat na maximum. Práce v gastronomii je náročná, ale společně s rodinou se nám daří udržet rovnováhu mezi prací a osobním životem, a to nás jen více motivuje poskytovat našim hostům nezapomenutelné zážitky.
Specializace na letní akce a venkovní prostory

Žíznivé údolí je ideálním místem pro letní oslavy a akce. Restaurace se nachází v malebné lokalitě u řeky Lužnice a lesů, což je ideální pro venkovní akce jako firemní teambuildingy, rodinné oslavy nebo letní večírky. Naše restaurace nabízí prostornou zahrádku, ale i útulné vnitřní prostory, které zajistí pohodlí za každého počasí. Pro letní sezonu nabízíme i širokou škálu venkovních akcí, od kulturních programů po tradiční pouťové stánky, kde si návštěvníci mohou vychutnat místní speciality.
V Sokolovně se specializuji na organizaci kulturních akcí včetně představení, koncertů, výstav a dalších společenských událostí, které zpříjemní pobyt každého návštěvníka. I zde mám zkušenosti s pořádáním akcí pro stovky lidí, kde se vždy dbá na perfektní zážitek od jídla až po zábavu.
Rozhovor z časopisu Gastronom

Moje podniky

Restaurace Sokolovna Týn nad Vltavou
Restaurace Sokolovna v Týně nad Vltavou je místem, které spojuje tradici s moderním pojetím české gastronomie. Od svého otevření v roce 2017 se stala oblíbeným místem pro rodinné oslavy, pracovní obědy, ale i příjemné večerní posezení. Kromě kvalitní kuchyně a přátelské atmosféry nabízíme také pravidelné akce, které spojují kulturu a gastronomii.
Naše restaurace je zaměřena na českou kuchyni, přičemž se snažíme o co největší důraz na místní suroviny a sezónní nabídku. Od tradičních pokrmů, jako je svíčková nebo řízek, až po moderní twisty na klasiku – u nás vždy najdete to, co vám připomene chuť domova.

Restaurace Žíznivé údolí
Restaurace Žíznivé údolí, která se nachází v malebné obci Nuzice u Týna nad Vltavou, je ideálním místem pro každého, kdo hledá krásu přírody, vynikající jídlo a příjemnou atmosféru. Naše restaurace je otevřena během letní sezóny a nabízí nejen příjemné posezení u řeky Lužnice, ale také útulný prostor uvnitř, kde se můžete schovat před horkem.
Sousedství s lesem a řekou dodává Žíznivému údolí kouzelnou atmosféru, která je ideální pro všechny letní akce – od rodinných oslav, přes firemní večírky až po příjemné posezení s přáteli. Ať už si chcete užít krásu venkovního posezení, nebo se raději usadíte uvnitř, vždy se u nás budete cítit jako doma.